Prženo sušeno povrće, koje se ponekad naziva i čipsom od povrća, pravi se od raznih vrsta povrća koje se tanko isječe ili isječe u oblike poput čipsa, a zatim se prži dok ne postane hrskavo. Specifično povrće koje se koristi može varirati, ali neki uobičajeni izbori za pravljenje prženog sušenog povrća uključuju:
Krompir: Čips je možda najpoznatiji primjer prženog sušenog povrća. Tanko narezani krompir se prže u dubokom prženju kako bi se dobio klasični čips.
Sweet Potatoes: Kriške ili trake slatkog krompira se često koriste za pravljenje čipsa od slatkog krompira.
Šargarepe: Čips od šargarepe je popularan izbor i poznat je po blago slatkom i zemljanom ukusu.
Cvekla: Čips od cvekle se pravi od tankih kriški cvekle, koje mogu biti slatke i blago zemljanog ukusa.
Kale: Čips od kelja se pravi od listova kelja koji su začinjeni i pečeni ili prženi dok ne postanu hrskavi. Često se koriste kao zdrava alternativa tradicionalnom čipsu od krompira.
Tikvice: Kriške tikvica mogu se pržiti kako biste dobili hrskavu i slanu grickalicu.
Patlidžan: Tanke kriške patlidžana mogu se začiniti i pržiti kako bi se napravio čips od patlidžana.
Bell Peppers: Trake paprike se ponekad prže kako bi se napravio hrskavi čips od paprike.
Bamija: Bamija se može narezati na tanke kolutove i pržiti da se napravi čips od bamije.
Ostalo povrće: Neki brendovi i recepti mogu koristiti drugo povrće kao što je jam, pastrnjak, pa čak i lisnato povrće poput spanaća za pravljenje čipsa od povrća.
Proces pravljenja prženog sušenog povrća obično uključuje sljedeće korake:
Rezanje ili rezanje: Povrće je tanko narezano ili isečeno na željene oblike. Debljina kriški može uticati na konačnu teksturu i hrskavost čipsa.
Začinjavanje: Narezano povrće se često začini raznim aromama, kao što su so, biber, začinsko bilje, začini ili čak šećer za slatke varijante.
Prženje: Začinjene kriške povrća se zatim prže u dubokom ulju ili, u nekim slučajevima, peku u pećnici. Prženjem ili pečenjem na visokoj temperaturi kriške hrskaju i uklanjaju vlagu, ostavljajući ih hrskavim.
Dreniranje i sušenje: Nakon prženja, višak ulja se ocijedi, a čips se ostavi da se ohladi i osuši kako bi se uklonilo preostalo ulje.
