možete pržiti čips u biljnom ulju. Prženje čipsa (ili pomfrita) u biljnom ulju je uobičajena i popularna metoda. Evo jednostavnog vodiča kako to učiniti:
Sastojci i oprema:
Lonac ili friteza
Biljno ulje
Krompir (crveni krompir se obično koristi za pomfrit)
sol (opciono)
Koraci:
Pripremite krompir:
Operite i ogulite krompir po želji. Narežite ih na štapiće ili klinove ujednačene veličine. Isperite isečen krompir u hladnoj vodi da uklonite višak škroba.
Prethodno zagrejati ulje:
Dodajte dovoljno biljnog ulja u lonac ili fritezu da pomfrit potopite. Zagrijte ulje na oko 350-375 stepen F (175-190 stepen). Koristite termometar za praćenje temperature ulja.
Prethodno skuvajte krompir (opciono):
Neki ljudi biraju da blanširaju rezani krompir u vrućoj vodi nekoliko minuta prije prženja. Ovo može pomoći da se postigne hrskavija tekstura. Nakon blanširanja, osušite krompir papirnim ubrusom.
Ispecite krompir:
Pažljivo stavite malu količinu krompira u vrelo ulje pomoću šupljikave kašike ili korpe. Izbjegavajte prenatrpanost lonca, jer to može dovesti do neravnomjernog kuhanja.
Pržite krompir dok ne poprimi zlatno smeđu boju i postane hrskav. Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini pomfrita i temperaturi ulja. Obično je potrebno 3-5 minuta.
Ocijedite i začinite:
Upotrijebite šupljikavu kašiku da izvadite pomfrit iz ulja i stavite ih na papirne ubruse da ocijedite višak ulja.
Pomfrit posolite odmah nakon što ih izvadite iz ulja, dok su još vrući.
Ponovite za preostale serije:
Ponavljajte proces prženja u malim serijama dok se sav krompir ne skuva.
Poslužite:
Poslužite svježe prženi čips dok je još vruć. Po želji ih možete upariti s kečapom, majonezom ili drugim umacima.
Važni savjeti:
Budite oprezni kada radite sa vrelim uljem. Koristite fritezu ili lonac s visokim stranicama kako biste smanjili rizik od prskanja ulja.
Pratite temperaturu ulja kako biste bili sigurni da ostaje unutar preporučenog raspona.
Ostavite pomfrit da se ocijedi na papirnim ubrusima kako biste uklonili višak ulja prije serviranja.
Biljno ulje je svestran izbor za prženje čipsa, pružajući neutralan ukus i visoku tačku dimljenja. Druga ulja poput ulja repice ili ulja od kikirikija također se obično koriste za prženje.
