Čipsi od povrća, također poznat kao čips od povrća, grickalice su napravljene tankim rezanjem, a zatim prženjem ili pečenjem povrća dok ne postane hrskavo. Zdravstvenost čipsa od povrća zavisi od različitih faktora:
Sadržaj nutrijenata:
Vitamini i minerali:Povrće je dobar izvor esencijalnih vitamina i minerala. Međutim, sadržaj hranljivih sastojaka može biti pod uticajem tokom procesa kuvanja. Pečenje ili sušenje čipsa od povrća na nižim temperaturama može pomoći da se sačuva više hranljivih sastojaka u poređenju sa prženjem u dubokom prženju.
Sadržaj vlakana:
Dijetalna vlakna:Povrće prirodno sadrži dijetalna vlakna koja su korisna za zdravlje probave. Međutim, sadržaj vlakana može biti smanjen tokom procesa kuvanja, posebno kada se čips oguli.
Način kuhanja:
Prženje u odnosu na pečenje:Prženi čips od povrća u dubokom prženju mogu dodati značajnu količinu ulja i kalorija u užinu. Pečeni ili prženi čips od povrća općenito se smatraju zdravijom opcijom jer sadrže manje ulja.
Dodati sastojci:
So i začini:Neki komercijalno dostupni čips od povrća mogu biti bogati soli ili imati dodane začine. Pretjeran unos soli može doprinijeti zdravstvenim problemima poput visokog krvnog tlaka.
Kalorijska gustina:
Kalorije:Kalorijska gustina čipsa od povrća može biti relativno visoka zbog načina kuhanja i dodanih ulja. Umjereno ih jesti je važno, posebno za one koji paze na unos kalorija.
Prirodno naspram obrađeno:
Cijelo naspram prerađenog povrća:Čipsi od povrća napravljeni od cijelog, minimalno prerađenog povrća općenito su zdraviji u odnosu na one napravljene od prerađenog povrća u prahu ili mješavine.
Individualni zdravstveni ciljevi i prehrambene potrebe:
Ograničenja u ishrani:Ljudi sa specifičnim prehrambenim potrebama ili zdravstvenim stanjima možda moraju imati na umu sastojke i metode kuhanja koji se koriste u čipsima od povrća.
