Zapravo, bundeva koja se koristi je veoma važna za proizvodnjubundeve pržene u vakuumu. Odaberite tikvu koja je zrela, svježa, jarko narandžaste boje i ugodnog je okusa. Birajte bundeve koje nisu previše zrele, jer mogu ispasti previše vlaknaste i vodenaste. Zbog njihovog inherentno slađeg okusa i glatke teksture, ponekad se preferiraju manje bundeve ili određene vrste bundeve, kao što su šećerne bundeve. Uvjerite se da je bundeva također čista od plijesni i nedostataka. Konačan ukus, tekstura i kvalitet poslastica od bundeve prženih u vakuumu su u velikoj meri pod uticajem korišćene bundeve, što je čini ključnim faktorom koji treba uzeti u obzir.
