Liofilizirano voćemože dugo trajati ako se pravilno skladišti. Obično liofilizirano voće može trajati do 25 godina ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Međutim, rok trajanja liofiliziranog voća može varirati ovisno o različitim faktorima kao što su vrsta voća, pakovanje i uvjeti skladištenja. Vlaga, toplota i izlaganje svjetlosti mogu skratiti vijek trajanja smrzavanja osušenog voća.
Stoga je važno provjeriti rok trajanja na ambalaži i liofilizirano voće čuvati na hladnom i suhom mjestu daleko od direktne sunčeve svjetlosti i vlage. Nakon otvaranja pakovanja, voće treba potrošiti u roku od nekoliko dana radi optimalne svježine.
