Zamrznute sušene jagodesu dehidrirani i uklonjena je sva vlaga, što rezultira hrskavom i laganom teksturom. Smrznute jagode se, s druge strane, čuvaju smrzavanjem i još uvijek sadrže svoju prirodnu vlagu, što rezultira mekom i sočnom teksturom kada se odmrzne. Liofilizirane jagode imaju duži rok trajanja i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, dok smrznute jagode moraju biti zamrznute do upotrebe.
