Vakuumzamrznuta hranase naziva smrzavanjem sušena hrana ili FD hrana. Prolazi kroz brzo zamrzavanje, vakuumsku dehidraciju i stvaranje leda, zadržavajući izvornu boju, aromu, okus, nutritivnu vrijednost i izgled sirovih sastojaka. Savršena je prirodna hrana jer ne sadrži aditive i ima dobre karakteristike rehidracije.
Voće i povrće su glavni fokus kineskog sistema klasifikacije zamrznute hrane, koji takođe uključuje gotovu hranu, meso i plodove mora i druge kategorije. Razvoj mašina za sušenje zamrzavanjem napredovao je posljednjih godina kao rezultat široke upotrebe tehnologije sušenja zamrzavanjem u prehrambenoj industriji, prema izvještaju Guanyan Research Network „Izvještaj o dubokom istraživanju i analizi budućih ulaganja o trenutnom stanju kineske Industrija smrzavanja sušene hrane (2023-2030)".
Interes potrošača za liofiliziranu hranu se povećao kako se životni tempo ubrzava kao rezultat usklađivanja s novim trendovima u održivoj, praktičnoj i zdravoj potrošnji. Kupci sve više favorizuju liofilizirane proizvode, a to je dovelo do novog područja ekspanzije u poslovanju s hranom. U Kini je već izgrađen razvijen i efikasan lanac snabdevanja smrzavanjem sušene hrane. Voće, povrće, kafa, žitarice, rezanci, sirovine za sušenje zamrzavanjem, kao i drugi artikli, glavni su fokus upstream industrije. Sušare, hladnjaci, grijanje, vakuum, hlađenje i električne kontrole samo su neki primjeri proizvodnih mašina.
Dok nizvodni sektor uključuje trgovce na veliko, supermarkete, prodavnice i prehrambene kompanije kao distributivne kanale, srednji sektor obuhvata preradu smrzavanja sušene hrane. Liofilizirana hrana, poznata po svojoj visokoj nutritivnoj vrijednosti, izvanrednim kvalitetima rehidracije i dugom vijeku trajanja, brzo je porasla na ključnu poziciju u poslovanju brze hrane posljednjih godina zbog raznolikosti opcija grickalica od strane kupaca i veličine tržišta. nastavlja da raste.
