Liofilizirani voćni prah je odličan način da sačuvate hranjive tvari i okuse vašeg omiljenog voća. Evo općih koraka za pravljenje liofiliziranog voćnog praha:
1. Odaberite svoje voće: Odaberite svoje omiljeno voće ili voće koje želite pretvoriti u prah. Bobičasto voće, jabuke, banane i ananas su sjajne opcije.
2. Operite i pripremite voće: Operite voće i narežite ga na male komadiće ili kockice. Što su komadi manji, brže će se osušiti smrzavanjem.
3. Zamrznite voće: komadiće voća stavite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. To može potrajati nekoliko sati, ovisno o voću i veličini komada.
4. Osušite voće zamrzavanjem: Nakon što je voće zamrznuto, prebacite ga u mašinu za sušenje zamrzavanjem. Pratite uputstva na mašini da biste potpuno osušili voće zamrzavanjem. Ovaj proces može trajati od 12 do 48 sati, ovisno o veličini i vrsti voća.
5. Sameljite liofilizirano voće: Nakon što je voće osušeno zamrzavanjem, koristite blender ili procesor za hranu da ga sameljete u fini prah. Ako je prah grudast, prosijte ga kroz sitno sito.
6. Čuvajte voćni prah: Čuvajte voćni prah u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu. To će trajati nekoliko mjeseci.
Napomena: Ako nemate mašinu za sušenje zamrzavanjem, voćni prah možete napraviti i tako što ćete voće dehidrirati u dehidratoru ili u pećnici na niskoj temperaturi. Međutim, ovaj proces možda neće sačuvati hranjive tvari i okuse, kao ni sušenje zamrzavanjem.
