Korak 5: Snižavanje temperature
U sledećoj komori temperatura se snižava, što dovodi do smrzavanja preostale vode u plodu. Pritisak se tada povećava, uzrokujući da se smrznuta voda pretvara direktno u vodenu paru. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok se sva vlaga ne ukloni iz voća.
Korak 6: Pakovanje liofiliziranog voća
Nakon što se voće potpuno osuši, vadi se iz zamrzivača i pakuje u hermetički zatvorene kontejnere. Ambalaža je dizajnirana da spriječi ulazak vlage i kvarenje voća. Liofilizirano voće može se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, što ga čini idealnom užinom za planinarenje, kampiranje ili druge aktivnosti na otvorenom.
Zaključno, liofilizirano voće je ukusna i zdrava grickalica koja se pravi pažljivim procesom uklanjanja vlage iz zrelog i svježeg voća. Proces uključuje zamrzavanje voća, stavljanje u zamrzivač i uklanjanje vlage sublimacijom. Nakon što se voće potpuno osuši, pakuje se u hermetički zatvorene posude i može se čuvati nekoliko mjeseci. Liofilizirano voće je zgodan i ukusan način da uživate u okusu i nutritivnim prednostima voća bilo kada i bilo gdje.
